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REFERENCIAS

REFERENCIAS


Cronista Sra. Haydée González Viveros.

Enciclopedia de los municipios de México Puebla. [En línea].México. Recuperado el 6 de abril de 2010 de [http://emexico.gob.mx/work/EMM_1/Puebla/Mpios/21173a.htm].

Estadísticas de la población de Teteles. [En línea]. México. INEGI. Recuperado el 8 de abril de 2010 de [http://www.inegi.org.mx/sistemas/tabuladosbasicos/tabulados/cpv2005/cpv21_pob_4.pdf].

González, R, Valera, F. (2000). Teteles presencia en el panorama nacional. México: Edición de los autores.

Imágenes de Teteles. [En línea]. México. Recuperado el 6 de abril de 2010 de [http://images.google.com/images?q=teteles%20de%20avila%20castillo].

16/4/10

GALERÍA














GASTRONOMÍA

La gastronomía de Teteles se caracteriza por las carnitas de cerdo, el chicharrón prensado, el pan de huevo y dulce elaborado en hornos de leña. La peculiaridad del chilatole, guiso elaborado con granos de elote, carne de pollo o cerdo y especias han logrado que se considere el platillo más representativo del lugar.También se han dado asentamientos de personas provenientes de Tlatlauquitepec y Mazatepec lugares circunvecinos a la población quienes se caracterizan por su exquisita carne ahumada. En los municipios de Yahonahuac y Hueyapan Se realiza una variante del mole poblano; pero a excepción del tradicional que es dulce, éste es sumamente picoso pero de gran sabor. Debido al gran crecimiento que ha tenido la fábrica de vinos del municipio ésta bebida también se ha convertido en un elemento gastronómico distintivo de la comunidad.

Receta del chilatole



INGREDIENTES    

1/4 de cucharada de aceite vegetal
1/4 de cebolla blanca pequeña, picada en cubos medianos
2 dientes de ajo pequeños, picados
1 1/4 litro de caldo de pollo
2 ramitas de epazote fresco (reservar algunas hojas picadas finamente para decorar)
125 g de masa de maíz
750 ml de agua fría
Sal y pimienta
1 taza de granos de elote
1 chile serrano finamente picado, sin vena ni semillas
1/2 taza de cebolla, picada finamente

PROCEDIMIENTO:

Calentar el aceite en una cacerola grande, agregar la cebolla, el chile y los ajos y saltear de 3 a 4 minutos o hasta que estén transparentes. Añadir el caldo de pollo y el epazote y hervir durante 10 minutos.
Revolver la masa con el agua fría, incorporarla al caldo de pollo hirviendo y cocer la mezcla, moviendo continuamente de 8 a 10 minutos. Bajar el fuego y cocer 5 minutos más. Colar el caldo, regresarlo a la olla y agregar los granos de maíz y chiles, sazonar con sal y pimienta, y cocinar 5 minutos más.
Un poco antes de servir, calentar la sopa.
La cebolla picada se presenta aparte para servir al gusto.

PRESENTACIÓN:
En un plato hondo servirlo, decorado con los granos del elote y el epazote.


Más platillos...





 
 











 
 

 



ATRACTIVOS TURÍSTICOS



Fabrica de Vinos y licores “Don Fa”. Es creada por la familia Rodríguez León una de las fundadoras del municipio. Ubicada en la parte posterior de la iglesia proceso vinos de frutas de la región; además de emplear a habitantes del lugar.




"Sitio Arqueológico de Teteles". Se encuentra en el extremo norte de la localidad y comprende una serie de montículos que formaron parte de un asentamiento prehispánico. Cuenta con una plaza rectangular; está delimitada al oriente por el montículo que probablemente fue la pirámide principal; otros más pequeños se encuentran en el lado sur y poniente.



"Templo de la Virgen del Rosario". Su austera fachada colonial presenta en su portada el arco de medio punto, flanqueado por columnas de fuste liso y capitel toscano sobre el acceso se halla un nicho vacío con pilastras acanaladas y motivos vegetales a su lado. En la torre destaca el campanario.

(En http://emexico.gob.mx/work/EMM_1/Puebla/Mpios/21173a.htm, párr.25)

PERSONAJES IMPORTANTES

Las personas que a continuación se mencionan han sido personajes ejemplares y preocupados por el embellecimiento y crecimiento de su municipio; además de ser destacados intelectuales.

José Castillo
Fue un gran escultor. Realizador de la imagen de la Virgen del Rosario, la Purísima Concepción y el Niño Dios.

Manuel Ávila Castillo
Fue originario del municipio. Su casa se ubicaba donde esta construido el hospital del pueblo; posteriormente cambio su residencia a la ciudad de Teziutlan.

Rodolfo Rodríguez LeónA él se le adjudica el mayor número de obras en beneficio del municipio entre las que destacan la construcción del segundo piso del palacio municipal, remodelación de la plaza cívica, construcción del kiosco así como aportación económica para la remodelación de la iglesia.

Generoso González Valera
Importante compositor y cantante nativo del municipio. Sus canciones más conocidas son: Verónica, Soy indio, Mi ciudad y el himno al equipo Águilas del América. El auditorio de este lugar lleva el nombre con el que fue conocido en el medio artístico Carlos Blanco.
(González y Valera, 2000, pág.140)